Ilustracija: iz arhive Agrobiznis magazina Ilustracija: iz arhive Agrobiznis magazina Milica Lukić

Kako se pravi zaboravljena poslastica od dunja Истакнут

Аутор  okt 12, 2017

Vojvođani ne samo što znaju šta je kitnikez, nego im je verovatno, na pomen ovog slatkiša od dunje, pošla i voda na usta.

Kitnikez nosi titulu najstarijeg slatkiša u Vojvodini, a došao je pravo iz Austrougarske sa dvora Marije Terezije. Poznat je još i pod nazivom sir od dunja, ali nemojte se zbuniti, u pitanju je slatkiš kome se teško odoleva.

Kitnikez se na severu Banata pre samo par decenija pravio skoro u svakoj kući. Danas ga retko ko pravi, što je prava šteta. Prvo zato što izgleda kao želatinasti slatkiš koji se može videti u crtanim filmovima, a drugo zato što je slatkiš koji bez problema opstaje preko cele zime! Budući da sadrži dosta šećera koji je prirodni konzervans, ne treba ga naknadno dodavati. A od toga koliko ga dugo kuvate i na kojoj vatri zavisi koje će boje biti – oker žućkaste ili tamno crvene.

           

Priprema ovog slatkiša nije previše komplikovana.

Sastojci:

Kilogram dunja

800 grama šećera

Sok od jednog limuna (ili manje, po želji)

Oljuštene (mada nije obavezno) i iseckane dunje kuvati u soku od limuna. Skuvane dunje zatim ispasirajte (sok koji ostane, može se iskoristiti za sirup). Smesu kuvajte sa šećerom, dok se masa ne stegne da bude čvršća od džema. Na kraju možete dodati seckane orahe po želji, neposredno pre nego što ćete smesu staviti u kalup da se ohladi.

Kristal šećer, šećer u prahu, orasi ili bademi, mogu biti odlična dekoracija koja istovremeno upotpunjuje i razigrava ukus.

Izvor: zena.blic.rs

 

Rakija od suvih šljiva - tehnologija proizvodnje i saveti 

http://www.agropress.org.rs/lat/rubrike/tehnologija-prerade/item/3161-rakija-od-suvih-sljiva-tehnologija-proizvodnje-i-saveti

 

Последњи пут измењено četvrtak, 12 oktobar 2017 09:03

Остави коментар

Проверите да ли сте унели све потребне информације где је назначено (*). HTML код није дозвољен.

  1. Popularno
  2. Aktuelno
  3. Komentari

 

Kalendar

« Децембар 2017 »
Пон Уто Сре Чет Пет Суб Нед
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31