Ilustracija: Cimet Ilustracija: Cimet ceca

Koliko često jedete cimet? Pažljivo pročitajte reči stručnjaka Истакнут

Аутор  sep 01, 2017

Među aromatičnim začinima koji se istinski izdvajaju od drugih svakako je cimet. Da je poseban, pokazuju i rukopisi u sanskritu napisani 2800. godine pre nove ere. Potiče se Cejlona (Šri Lanka) gde se najviše i gaji, pored Kine, Indije, Indonezije i Meksika. U drevnom Egiptu koristio se kao lek, aroma u pićima i za balzamovanje. Budući da je bio redak i izuzetno skup, poput zlata, Holanđani i Portugalci vodili su stogodišnji rat kako bi ga se domogli. Tek pri kraju XIX veka prestaje da bude engleska ekskluziva i širi se po celom svetu. Cimet (Cinnamomum verum) je zimzeleno drvo, visine 5–15 metara. Kora drveta se čisti, suši i mota u valjkaste štapiće. Iako postoji nekoliko stotina vrsta i podvrsta ove biljke cimet, za začin se koriste dve vrste: cejlonski cimet i kineski cimet koji potiče sa Burme. U Evropi se upotrebljavaju obe vrste, uglavnom u desertima, dok je u Aziji cimet neizostavni sastojak slanih jela. Cejlonski cimet u prodavnice stiže u obliku štapića i ima nežniju i prijatniju aromu nego kineski, koji je oštriji i ljući. Što se kvaliteta tiče, najviše se ceni cimet koji se gaji na Madagaskaru, Cejlonu i Sejšelima. U hemijskom sastavu nema razlika između ovih vrsta. Cimet je odličan izvor mangana, gvožđa, kalcijuma, bakra i cinka, a stručnjaci preporučuju da se ovaj začin dodaje kafi, voćnim sokovima, žitaricama i pecivu. Od vitamina sadrži vitamin C, K, pirodoksin (B6) i riboflavin (B2). Zbog lekovitih sastojaka, ovom biljkom se ozbiljno bavi i zvanična medicina. Uzimanjem samo pola kašičice cimeta dnevno dijabetičari mogu u znatnoj meri da smanje nivo šećera u krvi, jer njegovi sastojci kompleksa katehina i epikatehina aktiviraju insulin i sa njim zajednički deluju. Eksperimentalno je dokazano da cimet snižava i nivo masti i lošeg holesterola, ima fungicidno dejstvo, odnosno uništava gljivice i sprečava njihov rast. U cimetu ima i salicilata koji snižavaju temperaturu i deluju protivupalno. Nedavna istraživanja pokazala su da cimet može da se koristi i kao alternativa tradicionalnim konzervansima hrane, jer njegova esencijalna ulja poseduju i antimikrobno delovanje. Grupa naučnika sa državnog Univerziteta u Kanzasu utvrdili su da se cimet odlično bori sa bakterijom ešerihijom koli u nepasterizovanim voćnim sokovima, što je veoma važno u eri preterane upotrebe po zdravlje štetnih materija za konzervaciju hrane. I kozmetička industrija često poseže za cimetom, bilo u obliku praha, komadića ili ulja i sve je više parfema, krema, sapuna i drugih proizvoda sa osvežavajućim mirisom ovog začina. JABUKA i CIMET – SAVRŠEN PAR Ako su neka voćka i začin prosto stvoreni jedno za drugo, to su svakako jabuka i cimet. Bilo da se priprema pita od jabuka posuta mlevenim cimetom i šećerom u prahu ili je u pitanju čaj, jabuka i cimet zajedno su prava poslastica za sva čula. SUTLIJAŠ SA CIMETOM – UKUS DETINJSTVA Niko ne može da odoli slatkom ukusu sutlijaša s cimetom koji nas prvim zalogajem vraća u detinjstvo. Za pripremu ove poslastice potrebni su vam samo pirinač, voda, šećer, mleko i cimet. CIMET I MED – ELIKSIR ZDRAVLJA Smatra se da cimet i med u kombinaciji mogu izlečiti mnogo toga, kao i problem debljine. Namaz meda i cimeta na krišku hleba za doručak drastično smanjuje mogućnost srčanog udara. Svakodnevna upotreba ove dve namirnice podiže imunitet i štiti organizam od bakterija i virusa. Dovoljno je da se ujutru u čašu vode razmuti pola kašičice meda i sasvim malo cimeta i to popije. Upućeni tvrde da se na ovaj način postiže savršena vitalnost. Med pomešan sa cimetom rešiće problem hroničnog kašlja i začepljenih sinusa. Čaša tople vode sa dve kašičice meda i kašičicom cimeta može da izleči i hronični artritis. Takođe, kombinacija meda i cimeta rešava sve probleme u stomaku, od preteranih vetrova, lošeg zadaha, pa čak i čira na želucu. U zemljama Dalekog istoka žene vekovima, da bi ojačale matericu i zatrudnele, mešavinom od pola kašičice cimeta i jedne kašičice meda mažu desni više puta tokom dana. Mešajući se sa pljuvačkom, navedena smesa ulazi u krvotok i odlazi na željena mesta postižući očekivanu delotvornost.

Последњи пут измењено ponedeljak, 04 septembar 2017 07:31

Остави коментар

Проверите да ли сте унели све потребне информације где је назначено (*). HTML код није дозвољен.

  1. Popularno
  2. Aktuelno
  3. Komentari

 

Kalendar

« Мај 2018 »
Пон Уто Сре Чет Пет Суб Нед
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31