Najveća smotra prozvođača tradicionalnih proizvoda namenjenih tržištu u Srbiji i regionu Jugoistočne Evrope, 14. Sajam etno hrane i pića, održaće se od 23. do 26. novembra, u Hali 3 Beogradskog sajma.

Međunarodni sajam hrane, pića i opreme, regionalno je okupljanje proizvođača prehrambenih proizvoda namenjenih tržištu, pripremljenih po tradicionalnim receptima, na tradicionalni način. Reč je o nacionalnim specijalitetima, proizvodima karakterističnim za uža geografska područja, najčešće ručne izrade i od organski uzgojenih sirovina.

Manifestacija afirmiše tradicionalne proizvode kao prvoklasne tržišne i izvozne artikle, koji treba da postanu i nezaobilazni element turističke ponude. Radi se o proizvodima sa zaštićenim geografskim poreklom ili onima čija se zaštita preporučuje.

Cilj događaja je utemeljenje robne marke etno proizvoda, odnosno brendiranje tradicionalnih proizvoda, zaključenje kupoprodajnih ugovora, promocija i obrazovanje poljoprivrednih proizvođača.

Učesnici sajma su proizvođači poljoprivredno prehrambenih proizvoda, opreme za proizvodnju, serviranje i pakovanje tradicionalnih proizvoda, sadnog i semenskog materijala.

Fokus ovogodišnje smotre je na zaštiti geografskog porekla, zadrugarstvu, uvođenju sistema kvaliteta, pravnoj zaštiti, zaštiti receptura, kao i na unapređenju pakovanja i metoda prodaje.

Neki od posetilaca koji su potvrdili svoje prisustvo su trgovinske radnje, restorani, hoteli, veliki trgovački lanci, kao i individualni posetioci.

Pokrovitelji sajma su Ministarstvo poljoprivrede i Grad Beograd.

 

Proizvodi iz Vojvodine naći će se na ovogodišnjem međunarodnom sajmu hrane i pića World Food Moscow. Pod pokroviteljstvom Pokrаjinske vlаde i u organizaciji Razvojne agencije Vojvodine (RAV), svoje proizvodne programe predstaviće 10 kompanija koje će u periodu od 24. do 27. septembra pokušati da uspostave nove poslovne kontakte i plasiraju robu na nova tržišta.

World Food Moscow je vodeći međunarodni sajam iz oblasti hrane i pića na tržištu Rusije i u regionu Zajednice Nezavisnih Država, na kojem se proizvodi iz Srbije predstavljaju već tradicionalno. Ovoga puta, međutim, zahvaljujući Sporazumu o zajedničkom nastupu na sajmovima (novembar 2017.), zajedno će se predstaviti vojvođanske kompanije: Copa, Apple World, JSO, Hladnjača Voćko, Patewski, Macval Теа, Pollino Agrar, Lučić Group, Sweet Charry Lady, kao i Savez pčelarskih organizacija Srbije.

Pored zajedničkog štanda, svi izlagači predstavljeni su u zajedničkoj brošuri na engleskom i ruskom jeziku, kao i u zajedničkom promotivnom filmu.

Ovaj moskovski sajam postoji već više od 20 godina i održava se na preko 58.000 m2 u okviru sajamskog izložbenog prostora Crocus Expo. Prethodne godine posetilo ga je gotovo 40.000 posetilaca iz 98 zemalja, a svoje proizvodne programe predstavilo je više od 1.560 izlagača iz 65 zemalja sveta.

- Ukoliko budete imali sreće da prođete ove godine kroz kapije ovog velikog sajma, posetite i štand Vojvodine B577, u hali 13, u trećem paviljonu - poručuju iz Razvojne agencije Vojvodine u saopštenju.

Izvor:https://www.ekapija.com/news/2630953/proizvodi-iz-vojvodine-na-medjunarodnom-sajmu-hrane-i-pica-world-food-moscow

„Jesenji ukus Fest“ dvodnevni festival domaće hrane i pića, biće održan u subotu 14. i u nedelju 15. septembra 2019. od 10 do 19 sati u Kombank dvorani (bivši Dom sindikata) u Beogradu.

Na manifestaciji će biti predstavljena široka lepeza sa preko 2000 proizvoda iz cele Srbije i regiona, a moto festivala je „U službi zdravlja“.

Posetioci „Jesenjeg ukus Fest-a“ imaće jedinstvenu priliku da probaju raspevanu simfoniju ukusa, nezaboravne arome i da uživaju u svim degustacijama, ali i da nabave najukusnije sireve, suhomesnate proizvode i renomirana vina, likere, domaće sokove. Šta nam to donosi trpeza „Jesenjeg ukus Fest-a“ ? Festival pun boja i aroma koju nosi jesen, pa zato kažemo da volimo dobro u ljudima kada probaju pravo, prirodno voće i sokove vrhunskog kvaliteta! Šta nam to tako zavodljivo miriše: domaći kulen ili potpuno novi, kulen sa bademima! Zasladimo se nadevom od aronije, rashladimo se sokovima bez veštačkih zaslađivača sa stevijom! U jesen najepše zamirišu uvek nove vrste meda, med sa sušenom malinom ali i jedinstvena mešavina sušenog šipurka i zove u lipovom medu. Ko može da odoli dobrom zalogaju vruće vekne beskvasnog hleba u sendviču sa tvrdim sirom i pečenicom, uz malo „šmeka“ ljutih začina, ili uz pravi domaći ajvar. Pravi hit i ovoga puta biće neprikosnoveni vegapčići, veganski ćevapi, od proklijale pšenice. Okrepimo se starim dobrim čajevima. Gutljaji vina sami teku uz hercegovački sir, a odmah rame uz rame tu je i čuvena pirotska peglana kobasica. Premijera! Prvi put pred nama će biti veliki izbor sireva, kao i šampionski kozji sir sa čubrom u hrastovoj kori!

Manifestaciju su podržali Ministarstvo poljoprivrede, sekretarijat za privredu i turizam Skupštine grada i Turističke organizacije.

„Ukus Fest“ priprema vrhunski program!

Očekuju nas pravi derbiji u nadmetanju za najkvalitetnije ukuse, a najbolji proizvođači i izlagaći će dobiti zaslužena priznanja. Velika premijera : ove jeseni žiri će biti u naboljem sastavu na ovim prostorima sa gostima velikih iznenađenja ! Na „Jesenji Ukus Fest“ dolaze vrhunska imena kulinarstva koja će nas voditi u nove prostore uživanja u prefinjenim aromama. Posetioce uz sjajnu i ukusnu degustaciju čarobnih zalogaja i pića, očekuju brojne radionice i predavanja koja će održati eminentni evropski i domaći predavači. Moći ćete da probate direktno kako nastaju kolači u najslađoj radionici i da ih probate, a zatim sami pokušate to isto !

Prvi put na „Ukus Fest-u“ biće održani i B2B sastanci, na kojima će proizvođači i izlagači imati priliku sa razgovaraju sa vodećim privrednicima iz velikih i uglednih kompanija. „ Jesenji festival ukusa“ će imati nekoliko zona: Zonu za vegane, Wine i Cheese zonu, a za najmlađe posetioce tu je specijalni kutak zabave! Nismo zaboravili ni sladokusce i ljubitelje suvomesnatih proizvoda.

NEW LOOK! Ukus Fest dobija potpuno novi izgled dizajna i scenografiju sa stolovima, stolnjacima i još velikih iznenađenja! Na „Jesenji Ukus Fest“ stiže veliki izbor najkvalitetnije hrane i pića iz zemlje i regiona. Međunarodni stručni žiri oceniće najbolje i najukusnije proizvode. Svi čekamo veliko finale u nedelju 15.septembra: dodelu nagrada za „Najbolji ukus Srbije“ u čak 9 kategorija, ali i veliki Grand Prix koji se dobija na osnovu glasova publike i posetilaca.

U specijalnom programu oba dana, posetioce koji učestvuju u kvizu znanja o hrani i pokažu se kao najbolji, očekuju brojni pokloni iznenadjenja!

Manifestacija „Jesenji ukus Fest“ biće svečano otvorena u subotu 14. septembra u 11 sati na bini, uz prisustvo brojnih uglednih zvanica, zemlje gosta festivala, predstavnika ministarstva poljoprivrede, Sekretarijata za privredu i turizam Skupštine Beograda, Turističkkih organizacija, specijalnih gostiju festivala uglednih privrednika, kao i velikog broja predstavnika medija iz Srbije i regiona.
Ulaz za sve posetioce je besplatan, kao i degustacija na svim punktovima i štandovima izlagača.

Izvor: Agrobiznis magazin

Vino je jedno od najpopularnijih alkoholnih pića u ljudskoj istoriji, koje se smatra jednim od najvažnijih sastojaka mnogih evropskih i mediteranskih kuhinja, odnosno kultura. Postoje razne vrste vina koje odražavaju različita podneblja i klime gde su uzgajane različite sorte vinove loze.

Narandžasta vina - na svetskom tržištu može se kupiti vino narandžaste boje, koje je ime dobilo po boji i ne sadrži nikakve citruse. Ovo vino se fermentiše u posebnim glinenim posudama, a zrna se ne odvajaju od opne, koja vinu daju narandžastu boju. Narandžasto vino ubraja se u važna i cenjena vina na svetskom tržištu. U svetu postoji mala količina narandžastog vina, pretežno u Sloveniji, Italiji i Francuskoj. Narandžasto vino proizvode mali vinari na tradicionalni stari način proizvodnje. Zbog toga na tržištu ima i visoku cenu. Narandžasta vina imaju ukus meda i slatkog voća. Ovo vino je prihvaćeno kod mlađih generacija, dok starije generacije kažu da narandžasto vino nije inovacija u voćarskoj industriji. Kažu i da nema poseban miris i ukus, samo je mesto na tržištu pronašlo zbog karakteristične narandžaste boje.

foto: https://www.prowein.com/ 

Plava vina - u Španiji, u vinskoj regiji u okolini Madrida, vinari su proizveli posebno vino koje ima plavu boju. Ovo vino se zove „Gik Blue“ i kažu da je nastalo iz zabave. Dobija se mešanjem različitih sorti crvenog i belog vina sa dva organska pigmenta koja im daju plavu boju. Plavo vino ukusom podseća na rizling. Kako tvrde oni koji su ga probali, plavo vino odlično ide uz suši, ribu i paste. Postoji i plavo penušavo vino, koje se pravi od četiri različita tipa grožđa i mešavine ekstrakta cveća i voća. Ovo vino sazreva tri godine i svaka flaša je ručno obeležena. Neobična boja ovog vina pomogla je da se prodaje u velikim količinama i da se jedna flaša prodaje po ceni od oko 50 €.

Penušava vina – sadrže ugljen-dioksid pod pritiskom, pa se pri otvaranju boce javlja prasak ili obilna pena. Kvalitet ovih vina u velikoj meri zavisi od količine ugljen-dioksida, kao i njihov specifičan ukus. Penušava vina su osvežavajuća i imaju prijatan ukus sve dok iz njih ne izađe ugljen-dioksid. Potrošnja ovih vina je velika, zbog jednostavnije proizvodnje i niže cene.

 

Vina sa voćnim ukusima – su vrlo popularna u Francuskoj. Postoje vina sa ukusom lubenice, limuna, mente i aloje. Mlađe generacije su pokazale veliko interesovanje za ova vina, dok su stariji više zainteresovani za tradicionalna crna i bela vina.

Rast tražnje za vinima u limenkama - prodaja vina u limenkama dostigla je prodaju od 6,4 miliona dolara u SAD (2015. godina). Ovo vino je namenjeno mlađim potrošačima, kiselija su u odnosu na vina u flašama.

Frizzante vina -  su vina koja su malo manje penušava od klasičnog šampanjca. U Italiji se ova vina nazivaju „frizzante“, a u Španiji „Vino de Aguja“. Jedno od najpopularnijih frizzante vina je Gavi vino, zlatno žuto vino sa aromom trava, citrusa i jabuke. Pije se uz riblje specijalitete. Ovo vino je najskuplje italijansko vino koje se pretežno izvozi na tržište SAD.

foto: https://www.prowein.com/ 

Organska vina – su vina koja se dobijaju od grožđa uzgojenog na organski način. Bez upotrebe mineralnih đubriva i pesticida, proizvodnja ovog grožđa i vina iziskuje primenu brojnih pravila i kriterijuma. Usled povećane tražnje, interesovanje za organska vina je sve veće. Mnogobrojna statistička istraživanja pokazuju da organska vina najradije piju mlađe generacije, kao i da se za njega više interesuju oni koji manje zarađuju. U svetu nemaju velike količine organskog vina, pa je tako još uvek aktuleno tradicionalno vino.

Rast tražnje vina u domaćinstvima a opadanje tražnje u restoranima – visoke cene u restoranima dovele su do pada tražnje i potrošnje vina. Ljudi žele da piju vino u kućnom ambijentu, uz porodicu u prijatnoj atmosferi, a uz to i po dosta nižoj ceni.

Srpska vina na sajmu u Dizledorfu

Na nacionalnom štandu Srbije velikoj sajamskoj publici predstavljene su „Vinarija Trivanović“ Erdevik, „Vinarija Aleksandrović“ Topola, „Vinarija Lastar“ Rekovac, „Vinarija Zvonko Bogdan“  Subotica, „Vino Budimir“ Aleksandrovac, „PP Erdevik“ Erdevik, „Rubin“ Kruševac, „Vinarija Aleksić“ Vranje, „Vinarija Despotika“ Smederevska Palanka i „Vinarija Virtus“ Žabari.

Selekcija izloženih domaćih vina izazvala je veliku pažnju posetilaca, a interes stranih distributera koji su posetili nacionalni štand potvrđuje da su srpska vina prepoznata kao kvalitetna i konkurentna.

Više o ovoj temi u Agrobiznis magazinu za april 2018. www.agrobiznis.rs  

 

foto: https://www.prowein.com/ 

Agrobiznis magazin u saradnji sa AVIV PARKOM na Zvezdari, a uz podršku Udruženja novinara za poljoprivredu “AGROPRESS”, organizuje danas i sutra Sajam hrane i pića u TC AVIV PARK.

Radno vreme sajma je od 08h do 20h. Na sajmu su svoje proizvode izložili izlagači iz različitih delova Srbije.

Na štandovima je izložena slatka i slana zimnica, vino i rakija, med, suhomesnati proizvodi male mesare "Pajić", „Dućan sira“ – Ljiljane Janjić iz Gornje Bukovice, fatalni začini sa poljoprivrednog gazdinstva Babić, keks iz "KEXBOX-a" - studija za ručnu izradu keksa i mnogi drugi.

Prvi put na našem sajmu, na jednom od štandova, našli su se i keksi, ručno pravljeni u maloj radionici u Zemunu pod nazivom "KEXBOX". Predstavnica ovih ukusnih grickalica je Jelena Baškot, koja nam ovom prilikom ističe da imaju dva zaposlena radnika u kuhinji, kao i tehnologa. Osnovni sastojci keksa su puter, šećer, belgijska čokolada i začini. Sve kekse ručno oblikuju, u proizvodnji retko koriste kalupe, jedino u situacijama kada kupci traže jedinstveni oblik. 

Ukusi ovih keksa su različiti. Decembarski miks miriše na cimet, karanfilić, muskatni oraščić i pomorandžu:

  • -medene pufne
  • -puter keksići sa pomorandžom
  • -cimetići sa muskatnim oraščićem
  • -kakao pufne sa orasima i prirodnim uljem pomorandže
  • -kantućini sa bademom i suvim voćem
  • -išleri sa pistaćima, malinom i belom čokoladom

            

            "KEXBOX"  - ručno pravljeni keksi

Pored slatkih keksa našli su se i fatalni začini sa poljoprivrednog gazdinstva Babić. Kako smo saznali u razgovoru sa Jovanom Babićem, u proizvodnji povrća koristi EM tehnologiju (efektivni mikroorganizmi) zbog mnogih prednosti koje pruža. EM tehnologija označava primenu efektivnih mikroorganizama. S obzirom da je zemljište dobrim delom zagađeno, zbog upotrebe hemijskih preparata, u njemu preovladavaju patogeni „lideri“.

Ali kada se u zemlju unese preparat Bajkal EM-1 dolazi do radikalne promene biocenoze zemljišta, jer se potiskuje patogena mikroflora. Rezultat je okretanje osnovne mase mikroorganizama regeneraciji i pružanje produktivne snage zemljištu. Na ovaj način se „leči“ zemljište, te takva zemlja, u periodu od 3 do 5 godina, praktično u potpunosti obnavlja svoju maksimalnu prirodnu plodnost bez primene hemijskih đubriva i pesticida, dodaje Jovan.

U proizvodnom asortimanu ima chili soseve, maslinovo ulje sa dodatkom sušenog chili sosa, ljuta paprika sa dodatkom meda i mnogi drugi začini. 

         

        Fatalni začini sa poljoprivrednog gazdinstva Babić

Na sajmu su izloženi i proizvodi brenda pod nazivom "ZRNO RA": kore, mlinci, rezanci i lazanje, proizvodnja hrane koja nastaje od sirovina organskog uzgoja, bez aditiva i kvasca. 

           

          Proizvodi brenda pod nazivom "ZRNO RA"

Kako je za Agrobiznis magazin istakla Mirjana Čokalović, predstavnica vinarije Čolaković iz Dobanovaca, imaju 6 različitih vrsta vina, 13 vrsta rakija kao što su rakija od kruške, jabuke, kajsije, dunje, likere od maline i višnje, medovaču, rakiju od kupine, kao i domaći vinjak i viski. Na poljoprivrednom gazdinstvu imaju mali voćnjak, gde su pretežno zastupljene kajsija i dunja, kao i mali vinograd. Proizvodnjom rakije se bave 27 godina, imaju dva kazana i podrum gde skladište proizvode. Litar rakije od kruške se može kupiti za 1.000 dinara, rakija od dunje za 1.500 dinara a likeri po ceni od 800 do 1.000 dinara. Kako navodi gospođa Mirjana, rakiju i vino uglavnom prodaju kod kuće, pošto imaju stalne kupce koji se uvek sa velikim zadovoljstvom vraćaju da kod njih ponovo kupe. 

        

       Proizvodi vinarije Čolaković iz Dobanovaca

 

Opširnije u Agrobiznis magazinu za mesec januar. 

Republički zavod za stitistiku saopštio je da su prosečni mesečni prihodi domaćinstava u Srbiji, u novcu i naturi, u prvom kvartalu ove godine, iznosili 60.065 dinara, dok su prosečni izdaci iznosili 61.370 dinara.

Najveći izdaci u ličnoj potrošnji su za hranu i bezalkoholna pića (34,3 odsto) i za stanovanje, vodu, električnu energiju, gas i ostala goriva (17,7 odsto). Slede izdaci za transport (devet odsto), za ostale lične predmete i ostale usluge (6 odsto), za odeću i obuću (5,4 odsto), za komunikacije (5,2 odsto), za rekreaciju i kulturu (4,5 odsto), za alkoholna pića i duvan (4,4 odsto), za opremu za stan i tekuće održavanje ( 4,4 odsto), za zdravlje (4,4 odsto). Podaci o prosečnim mesečnim primanjima i izdacima dobijeni su na osnovu ankete 1.590 domaćinstva.

Kako smanjiti troškove za hranu i piće?

Planirajte kupovinu, tako što ćete napraviti plan pre nego što krenete. Dobro proučite šta već od potrebnih namirnica imate u kući. Iznenadili biste se, šta sve korisno može da se nađe na dnu zamrzivača ili u pozadini police u špajzu.

Kupujte na sniženju, tako što namirnicu koja vam je potrebna, možete da zamenite sa drugom koja je na sniženju.

Ne kupujte pakovane proizvode, pošto je dosta jeftinije ako se kupuje na komad ili kilogram.

Dobro proverite i uporedite razliku u ceni zapakovanih i nezapakovanih proizvoda, pa izaberite najpovoljnije.

Zaboravite na marke proizvoda koje samo povećavaju cenu, a kvalitet proizvoda ostaje isti. Odvikavanje od „boljih” namirnica je od velikog značaja za smanjenje troškova.

Nakon što obavite kupovinu za celu sedmicu, idite samo u sitnije dodatne kupovine. Najbolje je držati se pravila “pune korpe”. Ono govori da se zaustavite kada vidite da je korpa sa kojom ste krenuli u dodatnu kupovinu puna.

Sakupljajte kupone za popuste i dodatne nagrade. Izvadite kartice za popuste i koristite ih prilikom svake kupovine.

Poljoprivredni inspektori Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede sproveli su kontrolu bezbednosti jakih alkoholnih pića, vina, piva i osvežavajućih bezalkoholnih pića u prometu i doneli 256 rešenja o povlačenju iz prometa iz maloprodaje i veleprodaje 1.477 litara vina i 5.344 litara rakije, dok je na pijacama oduzeto i uništeno 71 litar rinfuz rakije i vina.

Kontrolom je bilo obuhvaćeno 1.823 pića: na pijacama 484, u maloprodajnim objektima 1.034 i u veletrgovinama 305. Kod 503 proizvoda utvrđeni su nedostaci: kod 140 je konstatovan istekao rok upotrebe, 279 nije imalo deklaraciju usklađenu s tehničkim propisima, dok kod 84 proizvoda kvalitet nije odgovarao. Protiv prekšilaca su podnete 63 prekršajne prijave i devet zahteva za privredni prestup.

U akciji Poljoprivredne inspekcije na pijacama u Srbiji obavljeno je 448 kontrola. Zatečana su 22 lica koja stavljaju u promet vino i rakiju u rinfuznom stanju. Od njih je oduzeto 43 litra rakije i 28 litara vina i naloženo je njihovo uništavanje. Protiv 18 prekšilaca podnete su prekršajne prijave, dok su četiri lica, ostavivši svoje proizvode, nestala.

Doneto 256 rešenja o povlačenju iz prometa iz maloprodaje i veleprodaje
U čak 207 maloprodajnih objekata konstatovane su nepravilnosti koje su se odnosile na 134 proizvoda s proteklim rokom, kod 261 deklaracije nisu usaglašene s tehničkim propisima i 78 proizvoda po kvalitetu nije zadovoljavalo norme. Doneto je 207 rešenja o zabrani prometa neodgovarajućih proizvoda, a iz prometa je povučeno 1.095 litara rakije, 1.749 litara vina i 840 litara piva. Podnete su 44 prekršajne prijave i šest zahteva za privredni prestup.

Kod veletrgovaca sokovi problem
Kontrolisano je 305 objekata veletrgovine i doneto 27 rešenja o povlačenju proizvoda, i to šest s isteklim rokom, 18 s neodgovarajućom deklaracijom i pet zbog toga što nisu odgovarali kvalitetu. Zabrana prometa data je za 383 litra rakije, 3.595 litara vina, 104.144 litara osvežavajućih bezalkoholnih pića i 45 litara piva.

Podnete su tri prekršajne prijave i jedan zahtev za privredni prestup.

Takve akcije se, inače, organizuju u periodima intenzivne sezonske proizvodnje i sezonske potrošnje pića.

Izvor: www.dnevnik.rs

  1. Popularno
  2. Aktuelno
  3. Komentari

 

Kalendar

« Новембар 2019 »
Пон Уто Сре Чет Пет Суб Нед
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30