Na Pešterskoj visoravni, u mestu Leskova kod Tutina, mlekara Pešterka pravi, kako nam je rekao direktor Džemil Škrijelj, neke od najzdravijih mlečnih proizvoda u Srbiji.

- Ovde krave pasu na kilometar i po nadmorske visine, pa možete zamisliti koliko je naše mleko zdravo, na toj visini hemoglobin ide "nebu pod oblake" – kaže naš sagovornik.

Mlekara Pešterka koja je, prema njegovim rečima, jedna je od malobrojnih u ovom kraju, proizvodi pasterizovano kravlje mleko, jogurt, kiselo mleko, kajmak, surutku, maslac, sir u kriškama, trošni sir za pekare, kao i pavlaku i autentičan proizvod Raške oblasti – papriku u pavlaci.

- Paprika u pavlaci ili ovčavina, kako se ranije zvala jer se pravila isključivo od ovčijeg mleka, tradicionalno je jelo u ovim krajevima i jedan od omiljenih proizvoda naših kupaca – ističe Škrijelj.

A tražnje, kaže, ima, pa tako u u letnjem periodu, 12 zaposlenih u mlekari obradi i do 7,5 tona mleka, što je pun kapacitet mlekare, jer leti krave zbog prirodne ispaše daju više mleka, dok se u zimskom periodu proizvodni kapacitet spušta na 2,5-3,5 tone – navodi Škrijelj i dodaje da mleko nabavljaju sa oko 115 seoskih imanja u okolini.

- Proizvode distribuiramo marketima u Tutinu, Novom Pazaru, Sjenica, ali i u Kraljevu, Kragujevcu i Brusu. Naši najbolji kupci su ljudi koji su otišli trbuhom za kruhom u inostranstvo, jer se oni najviše užele domaćih proizvoda. Zato mlečne proizvode plasiramo i privatnim kupcima u Luksemburgu i Nemačkoj, koji ih dalje distribuiraju po restoranima.

Sagovornik eKapije navodi da je Pešterka imala i dve prodavnice u Beogradu, ali da zbog specifičnosti robe, koja je po prirodi kvarljiva, nisu uspeli da održe kntinuitet transporta. Zatim, je dodaje, došla korona koja je dodatno otežala poslovanje, onemogućivši povratak ljudi iz dijaspore tokom leta, kada je za ovu mlekaru udrana sezona.

- Ipak, čim prođe ova epidemija, planirimo proširenje poslovanja u zemlji, ali i u regionu. U planu je i povećanje proizvodnih kapaciteta i širenje lepeze proizvoda. Želja nam je da na tržište ponovo plasiramo svoj probiotski napitak sa 1% masnoće, koji smo prestali da proizvodimo pre godinu dana. Ovde kod nas nije bilo tražnje za njim, jer je reč o blagom i retkom, manje masnom jogurtnom napitku, sa posebnim miksom probiotskih kultura, a naš narod voli masne i guste jogure, dok na probiotik gleda isključivo kao lek. Ali znamo da bi ovakav jedan proizvod imao odličnu prođu u sredinama koje prate trendove u zdravoj ishrani, poput Beograda, pa planiramo da ga vratimo u proizvodnju i ponudimo tamošnjim kupcima – kaže Škrijelj.

Pešterka, po njegovim rečima, planira i ulaganje u novu proizvodnu opremu. Nedavno su dobili kredit Fonda za razvoj za nabavku nove proizvodne linije.

- Reč je o novim pakericama za mleko i sireve. Rešili smo da ispratimo zahteve tržišta i osavremenimo dizajn svoje ambalaže, Trenutno imamo dve ponude za nabavku novih pakerica, ali još uvek nismo ugovorili posao i otvoreni smo za ponude – zaključuje sagovornik našeg portala.

Izvor:https://www.ekapija.com/news/3107536/mlecni-proizvodi-sa-15-km-nadmorske-visine-mlekara-pesterka-kupuje-nove-pakerice

Prema upravo objavljenim istraživanjima zabeležen je porast potražnje potrošača za Bag-in-Box vinima, odnosno vinima u specijalnim vrećama i kutijama.
Do novih podataka, koji su nastali i delimično zbog promene ponašanja potrošača usled pandemije Covid -19, došlo se nakon istraživanja koje je naručila kompanija Smurfit Kappa u saradnji sa Vine Intelligence.
Vino iz kese je privuklo 3,7 miliona novih potrošača u Francuskoj i Velikoj Britaniji tokom proteklih šest meseci. Istraživači su analizirali ponašanje kupaca vina u Francuskoj i Velikoj Britaniji tokom pandemije i došli do zaključka da su oni sve više prelazili na piće i zabavu kod kuće zbog ograničenja kretanja, samim tim više su konzumirali vina pa i ona iz ovih novih pakovanja. Francuska je najveće tržište za ovako upakovano vino, a Velika Britanija je trenutno jedno od najbržih po njegovoj potrošnji. Potrošači su primetili da je ovako vino lakše za upotrebu i čuvanje, ali i lakoću transporta i nižu cenu, koja je glavni motiv prilikom kupovine vina upakovanog na ovaj način.
Prednost ovakvog pakovanja je to da čuva vino do 6-8 nedelja nakon otvaranja u poređenju sa 2-3 dana u staklenim bocama. Vino upakovanog u kese kupuje
skoro 12 miliona potrošača u Francuskoj i 4 miliona potrošača u Velikoj Britaniji. Istraživanje otkriva potencijal rasta potrošača za neverovatnih za 27%.
Komentarišući nalaze istraživanja, Thierri Minaud, izvršni direktor kompanije Smurfit Kappa rekao je: „Budućnost je svetla za naša rešenja sa istraživanjem koje je utvrdilo da su 4,4 miliona potrošača potencijalni kupci proizvoda u narednih šest meseci“.
„Vino u kesi nudi brendovima održiviju, ekonomičniju i potrošačima prihvatljiviju ambalažu, rešenje koje ispunjava trenutna očekivanja potrošača, objašnjavajući njegov uspeh bez premca i njegove snažan rast tržišta“.
Istraživanje je pokazalo da su četiri od deset potencijalnih kupaca vina upakovanog u kesu i kutiju mlađe od 35 godina, i oni bi voleli da imaju mogućnost kupovine u manjim formatima proizvoda. Od najčešćih kupaca istraživaču su saznali da su im pakovanja od tri litra najpogodnija. Vino iz kese se zapravo pakuje u plastičnu kesu sa slavinom, a onda se kesa smešta u kartonsku kutiju. Prilikom istakanja vina u kesi se stvara podpritisak, tako da se kesa skuplja i iznad vina se ne javlja otpražnjen prostor, tako da je smanjen kontakt sa kiseonikom. Na ovaj način vino je dobro zaštićeno i smanjena je mogućnost da vino propada zbog uticaja kiseonika. Ovakvo vino se može duže čuvati. Pakovanje vina u kesi i kutiji je pogodno za proslave sa većim brojem ljudi, ali i za korišćenje u restoranima za točenje vina na čašu.
Imajući u vidu da ovakvo pakovanje ima povoljnije aspekte, sa aspekta ekologije i ekonomije može se reći da imaju pogodnosti. Međutim treba imati u vidu da konzumiranje alkohola u većim količinama nije dobro, i da to ukazuje na negativan trend kod potrošača, jer sve više piju vina u vreme pandemije, što potvrđuje bojazan stručnjaka da može doći do porasta alkoholizma tokom perioda zatvaranja gradova i država.

Izvor: Agrobiznis magazin 

Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede donelo je Pravilnik o izmenama pravilnika o kvalitetu jaja. One se, između ostalog, odnose na označavanje.

Pravilnik predviđa da se rok trajanja jaja u trenutku pakovanja stavlja na pakovanje jaja.

Kada se jaja dostavljaju objektu za pakovanje jaja u kontejnerima, sva jaja iz istog kontejnera, klasiraju se i pakuju bez prekida.

Datum roka trajanja jaja otiskuje se na pakovanje jaja za vreme postupka klasiranja ili odmah posle klasiranja.

U slučaju kada se jaja ne dostavljaju objektu za pakovanje jaja u kontejnerima i nisu sa sopstvenog gazdinstva koje je smešteno na istoj lokaciji, pakovanja jaja označavaju se datumom nošenja jaja na sam dan nošenja, odnosno na prvi radni dan koji sledi, ako su snesena na neradni dan, zajedno sa jajima koja su snesena na taj dan.

Pakovanja jaja koja se uvoze treba da ispunjavaju zahteve ovog pravilnika, naročito da vidljivo i čitljivo sadrže označene sledeće podatke: državu porekla; naziv uvoznika; naziv distributera; naziv proizvođača, odnosno objekta za pakovanje jaja; klasu jaja i težinsku grupu; datum pakovanja i rok trajanja; naziv i adresu pošiljaoca ako se radi o velikom pakovanju.

Jaja iz uvoza treba da budu označena proizvođačkim kodom.

Izvor:https://www.ekapija.com/news/2686576/izmenjen-pravilnik-o-kvalitetu-jaja-kako-oznacavati-pakovanja

  1. Popularno
  2. Aktuelno
  3. Komentari

 

Kalendar

« Јануар 2021 »
Пон Уто Сре Чет Пет Суб Нед
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31