Zbog nepovoljne epidemiološke situacije, neće biti ni čuvene „Slaninijade“ u Kačarevu. Ipak, domaćini spremaju slaninu, suše meso i prave kobasice, nadajući se prodaji stalnim mušterijama, ali preko interneta.U Kačarevu se pedesetak porodica ozbiljno bavi proizvodnjom specijaliteta od sušenog mesa. Sezona počinje krajem oktobra, tako da već ima slanine, pečenice, kobasice i drugih delikatesa za prodaju.Ivan Peševski sve radi po recepturi koja se prenosi sa generacije na generaciju. Kaže da je jednostavno.

„Suvo soljenje, samo na promaji, bukovo drvo i to je to“, kratko i jasno, objašnjava Ivan.

Ovegodine zarada će biti slabija, jer neće biti „Slaninijade“, na koju dođe preko 100 hiljada posetilaca i gde se proda oko 500 tona suhomesnatih proizvoda. Ipak, očekuju da će ih ime i kvalitet održati.

„Imamo mi neke svoje stalne kupce, koji nas zovu, koji očekuju da ćemo mi to spremiti. Čujemo se sa njima, a oglašavamo se i na društvenim mrežama“, dodaje Ivan.

Milan Zlatković takođe ima recept za uspeh. Prvi je u selu otvorio mesaru i fokusirao se na prerađevine od mangulica, jer je uvideo da je to zdravo i da to mušterije traže. Tokom zime pripremi proizvode za celu godinu i prodaje ih na jednoj pančevačkoj pijaci.

„Da bi uspeo u ovom poslu čovek mora da voli to što radi, da bude pedantan, da radi korektno, da sve bude ispravno i zdravo“, naglašava Milan Zlatković, iz Kačareva.

Organizatori „Slaninijade“ planiraju da manifestacija ima samo takmičarski deo, bez prisustva kupaca.

„Da obeležimo ‘Slaninijadu' time što ćemo vršiti ocenjivanje za najbolju slaninu, jer je upravo to segment naše manifestacije koji je centralni događaj i oko koga se sve vrti“, napominje Milan Ajder iz Turističkog kluba „Slaninijada“.

Ako bude uslova, posetioci će na „Slaninijadu“ doći početkom proleća.

Izvor:https://www.rts.rs/page/magazine/sr/story/511/zanimljivosti/4187828/kacarevo-slaninijada-.html

Zahvaljujući Slaninijadi, u Kačarevu veliki broj domaćinstava gaji svinje. Najveću farmu tovljenika ima Predrag Marčetić, dok se Dušan Kondić još pre 20 godina opredelio za uzgoj mangulica. Na tržištu je velika potražnja, pa je i njihova zarada dobra. Predrag Marčetić iz Kačareva je do pre godina držao zlataru, a onda se preorijentisao na stočarstvo, jer je u toj grani poljoprivrede video šansu za dobru zaradu. Sagradio je modernu farmu gde može da smesti 400 tovljenika, koje tri puta godišnje isporučuje poznatom kupcu.

"Ovo je tip farme koji zadovoljava i evropske standarde. Sve je automatizovano unutra, po pitanju hranjenja, pojenja i izđubravanja. Jedan radnik može da opsluži i do 2 500 tovljenika", kaže Marčetić.

Prošle godine je cena prasadi koju kupuje i tovi bila velika, zbog čega Predrag nije zadovoljan, zato planira da proširi svoju farmu.

"Prvo što ću uraditi je prasilište, da napravim objekat sa 100 krmača, da proizvodim svu prasad koju ja utovim. To bi bilo 2 500 do 3 000 tovljenika na godišnjem nivou", kaže Marčetić.

U Kačarevu se gaje i mangulice, a najveći proizvođač je Dušan Kondić, koji je u tom poslu nasledio svoje roditelje. Ove životinje jedu isključivo organsku hranu.

"Hranimo ih sa žitom, ječmom, kukuruzom, zob, ovas, samo sa domaćom hranom", kaže Dušan Kondić, uzgajivač mangulica.

Dušan pravi sve mesne prerađevine, a za predstojeću Slaninijadu pripremio je 300 kilograme kobasica, 400 kilograma slanine i još pečenice, švargle, čvarke i mast. Sve je zdravo i kvalitetno, a dokaz je i nagrada za najbolju slaninu pretprošle godine.

"Sad smo zaklali 20 svinja, osušili smo to, stavili na promaju i još desetak dana treba tako da stoji", kaže Kondić.

Dušan, kao ni ostali uzgajivači, nema problem sa prodajom. Na tržištu je velika potražnja, pa su njegovi planovi da kad ode u penziju za nekoliko godina proširi proizvodnju. Hoće da gaji 50 svinja i napravi pečenjaru, čime će zaokružiti proizvodnju.

Izvor: http://www.rts.rs/page/stories/sr/story/57/srbija-danas/3412836/-na-trzistu-je-velika-potraznja-za-mangulicama.html

  1. Popularno
  2. Aktuelno
  3. Komentari

 

Kalendar

« Јануар 2021 »
Пон Уто Сре Чет Пет Суб Нед
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31